UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA DE EDICIÓN LIMITADA EXCEPCIONAL.
Cinco Jotas y Osborne celebran el 250 aniversario de la compañía con una experiencia gastronómica única de maridaje protagonizada por los ibéricos 100% de bellota, caviar Riofrío, el primer caviar ecológico del mundo, y, las joyas enológicas de los vinos viejos y en rama de Jerez que se convertirá en un capricho supremo para los más sibaritas.
Armonía 1: Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas + Solera BC 200 Medium Rare Sherry Osborne, armonía de contrastes:
Un encuentro inesperado entre una de las joyas de nuestra gastronomía y una solera persistente con recuerdos de chocolate, vainilla, pasas y maderas nobles procedente de una de las soleras más antiguas de Osborne en 1864 de la que se obtienen sólo 945 botellas al año.
Armonía 2. Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas + Fino en Rama Coquinero, dos socios ideales:
Intensidad, salinidad y elegancia de las dehesas del suroeste peninsular donde viven en libertad los cerdos 100% ibéricos, hasta el Puerto de Santa María. La paleta tiene un carácter más sabroso e intenso que el jamón 100% ibérico y una mayor presencia de grasa. El Fino Coquinero es el resultado de la herencia de un proceso de envejecimiento biológico con el carácter delicado de un fino con crianza prolongada.
Armonía 3: Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas + Solera AOS Amontillado Rare Sherry Osborne, la sintonía ideal:
Un tándem perfecto entre una carne con textura fina y riqueza de sabores de excelente calidad y una joya enológica de la que sólo se embotellan 1470 botellas al año. Su trago envolvente, largo y sabroso enlaza a la perfección con la ternura y sabor sutilmente ahumado del lomo ibérico.
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Armonía 4: Presa de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas + Amontillado en Rama La Honda Osborne, la cumbre del sabor:
Un matrimonio bien avenido que acompaña la presa, suculenta y sabrosa, con un amontillado lleno de matices propios de un vino muy viejo, con más de 22 años.
Armonía 5: Caviar Riofrío Ecológico + Fino Coquinero en Rama Osborne, un maridaje con sabor a mar:
El primer caviar ecológico certificado del mundo y la incorporación más reciente del Grupo Osborne destaca por su equilibrio y fineza y enamora según se va descubriendo. Marida a la perfección con este vino fino ya que la salinidad del caviar enlaza con el espíritu marinero y ligeramente yodado del fino Coquinero en rama.
Alberto Zapata para LEXQUISITE Mag
