BOLLINGER Y PACO TORREBLANCA PARA ESTA NAVIDAD
Maison Bollinger se ha aliado con los reposteros Paco y Jacob Torreblanca para crear un pack compuesto por un único y especial roscón acompañado de la referencia La Grande Année 2014 de Bollinger.
El roscón, el postre más icónico de la Navidad en España, así como el desayuno y merienda imprescindible durante estas fechas tan señaladas, se transforma en esta colaboración a través de un proceso de elaboración diferente, ideado y ejecutado por Torreblanca de una forma única: haciendo uso de masa madre natural de panettone dulce y salado, mantequillas de máxima calidad, perfiles cítricos gracias al uso de la piel de naranja valenciana, notas torrefactadas de almendras marconas, miel natural artesanal y queso Comté de leche cruda de vaca.
Excepcional y atemporal, la Grande Année 2014 se elabora con la selección de la uva de mayor calidad, vinificándose exclusivamente en pequeñas barricas de roble de 20 años de antigüedad, lo que favorece el desarrollo de aromas de gran delicadeza y genera un vino con más cuerpo y con gran capacidad de envejecimiento. Todo ello gracias a la microoxigenación: un método artesanal que, tras una crianza de más de 9 años sobre lías, culmina con el removido (remouage) y degüelle manual de cada una de las botellas.
Alberto Zapata para LEXQUISITE Mag
