UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA DE EDICIÓN LIMITADA EXCEPCIONAL.
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Cinco Jotas y Osborne celebran el 250 aniversario de la compañía con una experiencia gastronómica única de maridaje protagonizada por los ibéricos 100% de bellota, caviar Riofrío, el primer caviar ecológico del mundo, y, las joyas enológicas de los vinos viejos y en rama de Jerez que se convertirá en un capricho supremo para los más sibaritas.
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Armonía 1: Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas + Solera BC 200 Medium Rare Sherry Osborne, armonía de contrastes:
Un encuentro inesperado entre una de las joyas de nuestra gastronomía y una solera persistente con recuerdos de chocolate, vainilla, pasas y maderas nobles procedente de una de las soleras más antiguas de Osborne en 1864 de la que se obtienen sólo 945 botellas al año.
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Armonía 2. Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas + Fino en Rama Coquinero, dos socios ideales:
Intensidad, salinidad y elegancia de las dehesas del suroeste peninsular donde viven en libertad los cerdos 100% ibéricos, hasta el Puerto de Santa María. La paleta tiene un carácter más sabroso e intenso que el jamón 100% ibérico y una mayor presencia de grasa. El Fino Coquinero es el resultado de la herencia de un proceso de envejecimiento biológico con el carácter delicado de un fino con crianza prolongada.
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Armonía 3: Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas + Solera AOS Amontillado Rare Sherry Osborne, la sintonía ideal:
Un tándem perfecto entre una carne con textura fina y riqueza de sabores de excelente calidad y una joya enológica de la que sólo se embotellan 1470 botellas al año. Su trago envolvente, largo y sabroso enlaza a la perfección con la ternura y sabor sutilmente ahumado del lomo ibérico.
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Armonía 4: Presa de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas + Amontillado en Rama La Honda Osborne, la cumbre del sabor:
Un matrimonio bien avenido que acompaña la presa, suculenta y sabrosa, con un amontillado lleno de matices propios de un vino muy viejo, con más de 22 años.
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Armonía 5: Caviar Riofrío Ecológico + Fino Coquinero en Rama Osborne, un maridaje con sabor a mar:
El primer caviar ecológico certificado del mundo y la incorporación más reciente del Grupo Osborne destaca por su equilibrio y fineza y enamora según se va descubriendo. Marida a la perfección con este vino fino ya que la salinidad del caviar enlaza con el espíritu marinero y ligeramente yodado del fino Coquinero en rama.
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Alberto Zapata para LEXQUISITE Mag