DESDE EL CORAZÓN DE LAS HIGHLANDS, LLEGA UNO DE LOS WHISKIES MÁS ARTESANOS DEL MUNDO
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Desde sus inicios ha conseguido un líquido excepcional preservando sus cinco artesanías únicas. Su elaboración comienza con una cosecha propia y la cebada se cultiva de la misma manera que hace 130 años. Le sigue una meticulosa tarea de malteado de cebada a mano, la única destilería de las Highlands que todavía mantiene esta técnica artesanal. Tras una destilación en alambiques de cobre, cuya forma y tamaño son esenciales para el sabor característico de The Balvenie, envejece en barricas reconstruidas a mano cuya preparación y mantenimiento se realiza por un equipo de toneleros expertos de la casa.
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Todo este proceso está cuidadosamente dirigido y supervisado por David C. Steward su Maestro Destilador, vinculado a la destilería desde hace 60 años, es un referente en el sector debido a su larga experiencia. Es el maestro destilador que más tiempo ha estado en la industria del whisky escocés.
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Balvenie 25 es la quintaesencia de la gama, a la que muy pronto se irán uniendo nuevos líquidos igual de especiales. Stewart ha seleccionado las barricas individuales más insólitas y escasas, y las ha ensamblado para crear esta expresión, trabajando con la maestra aprendiz de malta de Balvenie, Kelsey McKechnie, a fin de conseguir exactamente el perfil de cata adecuado.
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Alberto Zapata para LEXQUISITE Mag