El Champán de la Maison es el resultado de un equipo que cuida un terreno de 100 hectáreas y vendimian la uva de 300 hectáreas repartidas en 40 crus de Champagne. Gran parte de esta uva proviene de un área situada en un radio de 20 km alrededor de la capital de la región: Épernay. Allí conviven los grands crus de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier.
La Historia comenzó en 1818, con la unión de François Billecart y Elisabeth Salmon para fundar su casa de champagne. El hermano de Elisabeth, Louis, ya participaba en la elaboración de vinos. Desde entonces, las seis generaciones posteriores han cumplido un juramento: “apostar primero por la calidad, aspirar a la perfección”
El director general de la Maison, Antoine Billecart, perteneciente a la séptima generación, presentó recientemente el nuevo “blanc de blancs”; “Este vino tiene una gran personalidad, el cien por ciento de las uvas utilizadas pertenecen a “grand cru” y ese terroir le da una personalidad muy fuerte, La base es de la añada de 2018, más siete años de envejecimiento en botella. Empezamos a trabajar con los Blanc de Blancs en 1992. En Champagne se necesita mucho tiempo. Ahora con este nuevo, creemos que hemos llegado a un nivel superperfecto”
