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JAVIER SANZ

EL AMOR AL VIÑEDO Dice que su filosofía se basa en la conservación de viñedos prefiloxéricos (con más de 150 años), de variedades autóctonas y en la recuperación de variedades casi extinguidas. A eso hay que añadir que se interviene lo mínimo posible en el proceso de elaboración. Su secreto […]