«COCINA ENTRE MARES» Entre Ceuta y Madrid, esta propuesta gastronómica se ha convertido en el sello de identidad del chef Hugo Ruiz. El Chef, galardonado con un Sol Repsol, la basa fundamentalmente en el pescado del Estrecho y la cocina de mercado, jugando siempre con la estacionalidad del producto. Comenzó […]
NUEVA AÑADA VINTAGE 2003 – PLÉNITUDE 2 2003, el año que todo cambió en Champagne. La combinación de una helada severa en primavera y una ola de calor abrasadora en agosto impuso la cosecha más temprana en la historia de esta región desde 1822. En Champagne se inició la recolecta […]
COPPA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO. Desde que a principios del siglo XX, la Familia Díaz iniciara su andadura en un pequeño pueblo serrano de la provincia de Salamanca, han pasado cuatro generaciones de fabricantes de jamones y embutidos herederas de la buena tradición del hacer artesano. Después de más […]
TAPAS Y HOTELES MARIDAN CON RIBERA DEL DUERO En el denominado Hotel Tapa Tour ya se han concedido los premios de este año. El concurso tiene un reto no demasiado difícil: Maridar la Tapa con vinos de Ribera del Duero. La dificultad en sí es crear un plato que se […]
EL RESURGIMIENTO Después de más de tres años de restauración, la pasada primavera reabrió el icónico hotel con más de 100 años de historia. Fue diseñado y construido en 1910 bajo la supervisión del legendario hotelero César Ritz. En la reforma se han conseguido modernizar las instalaciones y el servicio […]
